Las Barras de Coco y Lima son una explosión tropical que combina el sabor exótico del coco con la frescura cítrica de la lima en un postre deliciosamente refrescante. Estas barras son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Vamos a sumergirnos en la receta!

Ingredientes

Para la Base:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar glass
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños

Para el Relleno:

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina de trigo
• 3/4 taza de coco rallado
• Ralladura de 2 limas
• 1/2 taza de jugo de lima
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Para la Cobertura:

• Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones

Para la Base:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde cuadrado para horno.
2. En un tazón, mezcla la harina de trigo y el azúcar glass. Incorpora la mantequilla fría con un tenedor o con las manos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
3. Presiona esta mezcla firmemente en la base del molde preparado. Hornea durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

Para el Relleno:

1. En otro tazón, bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
2. Agrega la harina de trigo, el coco rallado, la ralladura y el jugo de lima, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte esta mezcla sobre la base pre-horneada y hornea por aproximadamente 25-30 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorada en los bordes.
4. Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde.

Para la Cobertura:

1. Espolvorea con azúcar glass sobre las barras enfriadas.
2. Refrigera durante al menos 2 horas antes de cortar en cuadrados.

Equipamiento de Cocina

• Molde cuadrado para horno
• Rallador de lima
• Tazones para mezclar

Almacenamiento

Guarda las Barras de Coco y Lima en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4-5 días para mantener su frescura.

Variaciones y Consejos

• Glaseado de Limón: Puedes agregar un glaseado de limón encima de las barras una vez que estén completamente frías para un toque de dulzura adicional.
• Coco Tostado: Antes de agregar el coco rallado al relleno, puedes tostarlo ligeramente en una sartén para intensificar su sabor.

Maridajes Recomendados

Las Barras de Coco y Lima son deliciosas por sí solas, pero puedes disfrutarlas con:

• Té de Hierbas: Sirve una taza de té de hierbas para realzar los sabores cítricos y tropicales.
• Café Helado: Acompaña estas barras con un café helado para un contraste refrescante.

Preguntas Frecuentes

¿Se puede sustituir el jugo de lima por limón?

Sí, puedes utilizar jugo de limón en lugar de jugo de lima, aunque el sabor será un poco diferente, seguirá siendo delicioso.

¿Puedo omitir la ralladura de lima?

Si no tienes lima disponible, puedes omitir la ralladura, pero agrega un poco más de jugo de lima para compensar el sabor.

Conclusión

Las Barras de Coco y Lima son una deliciosa combinación de sabores tropicales que te transportarán a una isla paradisíaca con cada bocado. Prepara estas barras, comparte la receta con amigos y familiares y disfruta de esta fresca y deliciosa creación. ¡No olvides suscribirte al blog para más recetas deliciosas y comparte esta receta con tus seres queridos!