El Clafoutis de Cereza y Almendra es un postre francés tradicional que combina la dulzura de las cerezas con la textura suave y delicada de una especie de flan. Esta receta es una delicia única que resalta los sabores de las cerezas frescas y el toque distintivo de la almendra, creando una experiencia dulce y reconfortante.
Ingredientes
- 500 g de cerezas, deshuesadas
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de harina
- Una pizca de sal
- Mantequilla (para engrasar el molde)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para horno.
- Coloca las cerezas deshuesadas en el fondo del molde.
- En un tazón, bate los huevos con el azúcar y el extracto de almendra hasta que estén bien combinados.
- Agrega gradualmente la leche mientras continúas batiendo la mezcla.
- Incorpora la harina y la pizca de sal, mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Vierte la mezcla sobre las cerezas en el molde.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el clafoutis esté dorado y cuajado.
- Deja enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas.
Equipamiento de Cocina
- Molde para horno
- Batidor
- Tazón para mezclar
Almacenamiento
Guarda el Clafoutis de Cereza y Almendra en el refrigerador por hasta 2-3 días para mantener su frescura.
Variaciones y Consejos
- Almendra en Polvo: Agrega una cucharada de almendra molida a la mezcla para intensificar el sabor a almendra.
- Frutas Variadas: Experimenta con otras frutas como peras, duraznos o albaricoques en lugar de cerezas para variaciones de sabores.
Maridajes Recomendados
El Clafoutis de Cereza y Almendra es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con:
- Crema Batida: Sirve el clafoutis con una cucharada de crema batida para añadir una textura suave y cremosa.
- Vino Dulce: Disfruta este postre con un vino dulce, como un Sauternes o un Moscatel, para complementar los sabores.
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden utilizar cerezas congeladas?
Sí, puedes usar cerezas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de usarlas en la receta.
¿Se puede hacer el clafoutis con otra harina?
Puedes experimentar con harinas alternativas como la harina de almendra o harina de coco, pero podría afectar la textura final del clafoutis.
Conclusión
El Clafoutis de Cereza y Almendra es una delicia francesa que combina lo mejor de las cerezas frescas y el sutil aroma a almendra en cada bocado. Prepara este postre, comparte la receta con tus seres queridos y disfruta de este dulce placer en cualquier ocasión especial. ¡No olvides suscribirte al blog para más recetas deliciosas y comparte esta receta con tus amigos y familiares!