¡Saludos a todos los amantes de la repostería! 🙋‍♀️ Prepárense para una explosión de sabor a sol en cada bocado con nuestros Muffins de Limón y Calabacín: ¡una combinación deliciosa entre el chispeante limón y el fresco calabacín del jardín! 🌼🍃 Imaginen morder unos muffins húmedos, impregnados de limón y con toques de calabacín rallado para dar un toque saludable. ¡Estos muffins son el deleite perfecto para una mañana acogedora o una merienda revitalizante por la tarde! 😍🌞

🍋 Ingredientes (para 12 muffins):

• 2 tazas de harina común
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de calabacín rallado (exprimido para quitar el exceso de agua)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de suero de leche (o leche con 1/2 cucharadita de vinagre)
• Opcional: Glaseado de limón (azúcar glas y jugo de limón) para rociar

👩‍🍳 ¡Manos a la obra! 👨‍🍳:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca capacillos para muffins en un molde para muffins.
2. En un tazón grande, mezcla la harina común, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, ¡creando la base perfecta para tus muffins cítricos! 🍋🧁
3. En otro tazón, combina el calabacín rallado, el aceite vegetal, el jugo de limón fresco, la ralladura de limón, los huevos y el suero de leche. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el aroma a limón llene el aire. 🍋🌿
4. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén apenas combinados. ¡Ten cuidado de no mezclar en exceso, algunos grumos están bien!
5. Vierte la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada espacio aproximadamente dos tercios. ¡Estos muffins se elevarán hermosamente mientras horneas! 🌼🧁
6. Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio y dorado.
7. Una vez fuera del horno, deja que los muffins se enfríen un poco antes de rociarlos con el glaseado de limón para un toque extra de dulzura cítrica. 🍋🍃

🔥👉 ¡Tus Muffins de Limón y Calabacín están listos para alegrar tus papilas gustativas! Disfrútalos calientes o fríos, ¡de cualquier manera, son una delicia cítrica! 👈🔥

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