El Pastel de Tres Leches, reconocido también como “Three Milks Cake” en español, es un postre querido que se originó en América Latina. Este pastel es famoso por su preparación única, donde se empapa en una mezcla de tres tipos diferentes de leche: leche evaporada, leche condensada y crema espesa. El resultado es un postre húmedo, decadente e increíblemente indulgente, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes para el Pastel de Tres Leches:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 5 huevos grandes (separados)
• 1 taza de azúcar (dividida)
• 1/3 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la Mezcla de Leches:
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1/2 taza de crema espesa Para el Topping (Opcional):
• Crema batida
• Frutas frescas

Instrucciones de la Receta:

1. Preparar el Pastel: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
2. Tamizar los Ingredientes Secos: En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. Batir las Claras de Huevo: En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente media taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos firmes.
4. Mezclar las Yemas de Huevo: En otro recipiente, bate las yemas de huevo con la mitad restante de azúcar hasta que estén claras y esponjosas. Agrega la leche y el extracto de vainilla.
5. Combinar las Mezclas: Incorpora suavemente la mezcla de yemas de huevo en las claras batidas. Luego, gradualmente, agrega los ingredientes secos tamizados y mezcla hasta que estén combinados.
6. Hornear el Pastel: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Preparar la Mezcla de Leches: En otro recipiente, bate juntos la leche condensada, la leche evaporada y la crema espesa.
8. Remojar el Pastel: Una vez que el pastel esté horneado y se haya enfriado durante unos 10 minutos, pínchalo por todas partes con un tenedor o un pincho. Vierte lentamente la mezcla de leche sobre el pastel, permitiendo que absorba el líquido. Refrigera el pastel durante al menos 1 hora o toda la noche.
9. Agregar Toppings (Opcional): Antes de servir, decora el pastel con crema batida y frutas frescas.

Consejos y Notas:

• Servir: El Pastel de Tres Leches se sirve mejor frío, permitiendo que los sabores se mezclen. Sírvelo frío para un postre refrescante.
• Tiempo de Remojo: Mientras más tiempo el pastel esté en la mezcla de leches, más húmedo será. Remojarlo durante la noche resulta en un pastel increíblemente húmedo.
• Variaciones: Experimenta añadiendo un toque de ron o un poco de canela a la mezcla de leches para un giro único.

Instrucciones de Almacenamiento:

Guarda cualquier porción sobrante de Pastel de Tres Leches en el refrigerador, cubierto con papel film o en un recipiente hermético, por hasta 3 días. El pastel tiende a ser aún más sabroso a medida que reposa en la mezcla de leches.

Conclusión

¡Disfruta del rico y cremoso placer del Pastel de Tres Leches! Este postre querido es una celebración de sabores y texturas que seguramente será un éxito en cualquier reunión. Prueba esta receta y saborea cada bocado delicioso de esta divina delicia.