Pastel Invertido de Piña: Un Delicioso Placer

El Pastel Invertido de Piña es un postre atemporal que combina la dulzura de las frutas caramelizadas con una base de bizcocho húmedo y mantecoso. Este placer nostálgico no solo luce impresionante, sino que también ofrece una explosión de sabores tropicales en cada bocado. ¡Sumérgete en la creación de este delicioso postre!

Ingredientes

Para el Topping:

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar morena, compacta
  • 7-8 rodajas de piña (frescas o enlatadas)
  • Cerezas Maraschino (opcional, para decorar)

Para la Masa del Bizcocho:

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche

Instrucciones

Paso 1: Preparar el Topping

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega el azúcar morena y revuelve hasta que se disuelva y forme una mezcla similar al caramelo. Vierte la mezcla de mantequilla y azúcar en el fondo de un molde redondo para pastel de 9 pulgadas, distribuyéndola uniformemente. Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo en una capa única. Puedes poner una cereza en el centro de cada rodaja de piña si lo deseas.

Paso 2: Preparar la Masa del Bizcocho

En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva. Con una batidora eléctrica o una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén cremosos y esponjosos. Añade los huevos, uno por uno, seguidos del extracto de vainilla. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, y mezcla hasta que estén justamente combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.

Paso 3: Armar y Hornear

Extiende cuidadosamente la masa del bizcocho sobre las rodajas de piña en el molde, asegurando una capa uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.

Paso 4: Invertir y Servir

Coloca un plato para servir boca abajo sobre el molde del pastel. Con ayuda de guantes de cocina, invierte cuidadosamente el pastel sobre el plato, dejando que el topping de piña quede ahora en la parte superior. Retira suavemente el molde del pastel. Si alguna rodaja de piña queda pegada al molde, rearránjala cuidadosamente sobre el pastel. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Sugerencias para Servir

Sirve rebanadas de este Pastel Invertido de Piña mientras aún estén ligeramente tibias o a temperatura ambiente. Combina maravillosamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste de sabores y texturas.

Consejos de Almacenamiento

Guarda cualquier sobrante del Pastel Invertido de Piña en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Para un almacenamiento más prolongado, refrigéralo por hasta una semana. Calienta rebanadas individuales en el microondas unos segundos antes de servir para restaurar la suavidad de la piña caramelizada.

Conclusión

El Pastel Invertido de Piña es un postre atemporal que nunca deja de impresionar con su hermosa presentación y su delicioso sabor. Comparte este clásico con amigos y familiares y disfruta de la dulce nostalgia que cada bocado trae consigo.

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