La tarta de lima es un postre refrescante y exquisito que combina la acidez del limón con la suavidad de una crema sedosa, todo envuelto en una base de galletas trituradas. Este postre, característico de los sabores cítricos, es perfecto para los días calurosos o como un final ligero y delicioso para cualquier comida.
Ingredientes
Para la Base:
- 200 gramos de galletas tipo Graham (o galletas María)
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el Relleno de Lima:
- 4 yemas de huevo
- 1 lata (400 gramos) de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de lima fresco
- Ralladura de lima para decorar (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Base de Galleta
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Tritura las galletas hasta obtener migajas finas. Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
Presiona esta mezcla de galleta en el fondo y los lados de un molde para tarta. Hornea durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el Relleno de Lima
En un tazón, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves y ligeras. Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta que esté bien incorporada. Añade gradualmente el jugo de lima mientras mezclas suavemente. La mezcla comenzará a espesar ligeramente debido a la reacción entre el jugo de lima y la leche condensada.
Paso 3: Montar la Tarta y Refrigerar
Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada. Extiende de manera uniforme. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas o hasta que esté firme y lista para servir.
Paso 4: Decorar y Servir
Antes de servir, decora la tarta con ralladura de lima para realzar los sabores cítricos si lo deseas. Corta en porciones y disfruta de este dulce y refrescante postre.
Consejos Adicionales
- Si prefieres una base más compacta, presiona firmemente la mezcla de galletas en el molde.
- Utiliza limas frescas para obtener el mejor sabor y aroma para el relleno de la tarta.
- Sirve cada porción con una cucharada de crema batida o una rodaja fina de lima para un toque adicional.